Obilniny a krmoviny

Obilniny a krmoviny

Obilniny  

Stavbou podobné lúčnym trávam, majú dutú stonku, úzke dlhé listy a plod je zrno.  Pestujeme ich na výrobu základných potravín.

Ryža 

Druhy obilnín a ich  význam

DRUH	VÝZNAM
Pšenica	pšeničná múka, krupica, krmivo pre hospodárske zvieratá
Raž	ražná múka, bezkofeínová kávovina, výroba liehovín
Ovos	ovsené vločky, krmivo pre kone
Jačmeň	jačmenné krúpy, bezkofeínová kávovina, výroba piva, krmivo pre zvieratá
Kukurica	nedozreté zrná sa varia a jedia, alebo sa aj mrazia a sterilizujú, múka, krmivo, pukance
Ryža	varí sa a konzumuje, ryžová múka

 Pšenica

 

Kysnutý chlieb sa dá vyrobiť iba z pšeničnej, alebo ražnej múky, lebo obsahujú lepok. Lepok je bielkovina, vďaka ktorej je cesto ťahavé a vláčne a môže nakysnúť.

Bezkofeínová kávovina je napr. Melta, Caro, alebo Inka. Môžu ju piť aj deti.

Kofeín je látka, ktorá sa nachádza v kávových zrnách, má povzbudzujúce účinky. Podobné látky sa nachádzajú aj v čaji, alebo v kakaových bôboch.

Z naklíčených a upražených jačmenných zŕn sa varením vyrába slad na výrobu piva.

Pšeničná múka má viac druhov a rôzne použitie pri príprave jedál. Podľa toho ako jemne je zomletá a preosiata, rozoznávame múku:

a)      Extra hladká

b)      Hladká

c)      Polohrubá

d)      Hrubá

 

     Krmoviny 

Ako krmivo sa využíva sa celá rastlina alebo len jej plody (struky, zrná, semená)

Príklady krmovín:  ďatelina lúčna, lucerna siata, vika siata, bôb obyčajný , ale aj hrach alebo obilniny.

Na koreňoch bôbovitých rastlín žijú v symbióze s rastlinou hľuzkové baktérie. Viažu pre rastlinu dusík zo vzduchu, za odmenu dostávajú od rastliny organické látky. Takéto vzájomne výhodné spolužitie sa nazýva symbióza.

Hľuzky s  baktériami na koreni bôbovitej rastliny

 

Niektoré krmoviny sa používajú na zelené hnojenie. Zasadia sa a keď vyrastú, tak sa zaorú do pôdy, čím pôdu obohatia o organické látky.

Ďatelinu opeľuje väčšinou  čmeľ , má dostatočne dlhý jazýček.

DOMÁCA ÚLOHA (vypracuj do zošita, neposielaj na edupage):

1.      Ako sa vyrába chlieb?      2. Čo je to symbióza?