Obilniny a krmoviny
Obilniny
Stavbou podobné lúčnym trávam, majú dutú stonku, úzke dlhé listy a plod je zrno. Pestujeme ich na výrobu základných potravín.
Ryža
Druhy obilnín a ich význam
|
DRUH |
VÝZNAM |
|
Pšenica |
pšeničná múka, krupica, krmivo pre hospodárske zvieratá |
|
Raž |
ražná múka, bezkofeínová kávovina, výroba liehovín |
|
Ovos |
ovsené vločky, krmivo pre kone |
|
Jačmeň |
jačmenné krúpy, bezkofeínová kávovina, výroba piva, krmivo pre zvieratá |
|
Kukurica |
nedozreté zrná sa varia a jedia, alebo sa aj mrazia a sterilizujú, múka, krmivo, pukance |
|
Ryža |
varí sa a konzumuje, ryžová múka |
Pšenica
Kysnutý chlieb sa dá vyrobiť iba z pšeničnej, alebo ražnej múky, lebo obsahujú lepok. Lepok je bielkovina, vďaka ktorej je cesto ťahavé a vláčne a môže nakysnúť.
Bezkofeínová kávovina je napr. Melta, Caro, alebo Inka. Môžu ju piť aj deti.
Kofeín je látka, ktorá sa nachádza v kávových zrnách, má povzbudzujúce účinky. Podobné látky sa nachádzajú aj v čaji, alebo v kakaových bôboch.
Z naklíčených a upražených jačmenných zŕn sa varením vyrába slad na výrobu piva.
Pšeničná múka má viac druhov a rôzne použitie pri príprave jedál. Podľa toho ako jemne je zomletá a preosiata, rozoznávame múku:
a) Extra hladká
b) Hladká
c) Polohrubá
d) Hrubá
Krmoviny
Ako krmivo sa využíva sa celá rastlina alebo len jej plody (struky, zrná, semená)
Príklady krmovín: ďatelina lúčna, lucerna siata, vika siata, bôb obyčajný , ale aj hrach alebo obilniny.
Na koreňoch bôbovitých rastlín žijú v symbióze s rastlinou hľuzkové baktérie. Viažu pre rastlinu dusík zo vzduchu, za odmenu dostávajú od rastliny organické látky. Takéto vzájomne výhodné spolužitie sa nazýva symbióza.
Hľuzky s baktériami na koreni bôbovitej rastliny
Niektoré krmoviny sa používajú na zelené hnojenie. Zasadia sa a keď vyrastú, tak sa zaorú do pôdy, čím pôdu obohatia o organické látky.
Ďatelinu opeľuje väčšinou čmeľ , má dostatočne dlhý jazýček.
DOMÁCA ÚLOHA (vypracuj do zošita, neposielaj na edupage):
1. Ako sa vyrába chlieb? 2. Čo je to symbióza?
